SOP BRENEBON DARI BUNAKEN INDAH
Di Yogya, orang bisa mencari menu daerah-daerah luar Jawa, misalnya Makasar, Bali, Batak dan lainnya. Bahkan ada menu dengan cita rasa Cina Pendek kata, untuk menikmati menu dari etnik lain, tidak perlu datang ke daerah di mana asal menu itu. Karena, di Yogya beragam menu dari daerah lain mudah sekali ditemukan.
‘Bunaken Indah’ demikianlah nama warung yang menyajikan menu dari Menado. Lokasinya di Babarsari. Bentuk warungnya dari Bambung, sehingga memperlihatkan perpaduan antara Jawa (Yogya) yang diwakili dengan bambu-bambu dan Menado, yakni menu masakannya.
Di Bunaken Indah ini, ada menu sop yang namanya ‘sop b
renebon’. Namanya saja yang berbeda, tetapi isianya hampir sama, yang membedakan dengan sop di Yogya, kiranya terletak pada bumbunya. Tapi jenis sayurnya sama, ada kacang merah pada sop brenebon ini.
Yang khas dari menu Menado, seperti halnya dengan menu Padang, ialah tidak bisa lepas dari rasa peda. Orang Menado suka akan rasa pedas, karena itu, menu Menado tidak meninggalkan rasa pedas. Bukan saja pedas yang sedang, melainkan rasa pedas yang cepat sekali membuat yang menikmatinya berekspresi: hoah….hoah.
Selain sop, tidak ketinggalan, dan jenis menu ini yang, rupanya, paling utama, ialah jenis menu yang dikenal dengan sebutan BeDua. Jenis menu ini khas, dan dimasak secara khas Menado pula. Karena itu, meski bahannnya sama, tetapu bumbu dan hasil dari masakannya berbeda
dengan Jawa. Namun, bisa ada kemiripan sedikit dengan menu Batak.
Pilhan BeDua-nya ada macam-macam, ada jenis menu yang dikenal dengan nama tinoransak. Ada juga jenis menu rica-rica, yang di daerah lain pun bisa pula ditemukan. Pada menu BeDua Tinoransak, menu dan bumbunya berbeda dengan yang rica-rica. Orang biasaya suka keduanya, artinya memesan jenis menu rica-rica yang pedas dan jenis menu tinoransak yang tidak pedas. Dengan demikian orang bisa menikmati kedua jenis menu itu.
Harga dari masakan Menado tidak mahal. Malah bisa dikatakan sudah cukup untuk ukuran warung, yang lebih untuk menangkap para mahasiswa yang tinggal di sekitar Babarsari, yang terdapat beberapa kampus. Untuk jenis menu tinoransak d
an rica-rica, masing-masing porsi seharga Rp. 8000. Untuk sop brenebon, lebih murah lagi, hanya Rp 5000 satu mangkok. Semuanya perlu dilengkapi nasi putih Rp 2.200 untuk satu piring dan ditambah satu gelan minuman apa saja. Asal jangan minta juice.
Dari masakan Menado yang ada di Yogya, sebenarnya kita bisa melihat keberagaman kultur yang ada di Yogya saling melakukan interaksi dengan kultur dari daerah lain. Menu makanan hanyalah salah satu simbol kultur yang bisa dilihat. Dalam kata lain, dari jenis menu makanan dari masing-masing daerah, kita bisa melihat kultur satu masyarakat.
Warung ‘Bunaken Indah’ hanyalah salah satu dari sejumlah warung lokal yang bukan dari Yogya, melainkan menu makanan yang berasal dari daerah Sulawesi utara. Untuk mencoba menikmatinya, meski tidak terlalu istimewa, namun tidak mengecewakan, orang bisa datang untuk menikmatinya.
Makan yuk..!
Ons Untoro
Artikel Lainnya :
- Candi Kimpulan, Bangunan Lama Dalam Kerudung Bangunan Modern(15/02)
- Fonticello Satu-satunya Se-Asia(13/04)
- MENGENANG 1000 HARI RAMA TAN DAN MENEMUKAN SPIRITUALITAS PETANI(02/12)
- Diskusi Foto Tembi Rumah Budaya Underwater eart Fotografi(07/07)
- Mutiara Wicara Jawa. Pandom Pranatacara lan Pamedharsabda(17/12)
- KAMIJORO, PAJANGAN, BANTUL, SALAH SATU SENTRA PENGHASIL EMPING MELINJO(01/01)
- 21 Oktober 2010, Kabar Anyar - AJA DUMEH CUCU VETERAN(21/10)
- Membincang Kemiskinan(22/10)
- Soto Ceker Gandaria Kaki Ayam Jadi Idola(26/09)
- Wulang Maca. Jilid 3(14/03)
