BROWNIES SALAK PONDOH: OLEH-OLEH KHAS JOGJA YANG MASIH KINYIS-KINYIS (1)
Yogyakarta sebegai kota pendidikan, budaya, dan pariwisata mampu memikat banyak wisatawan baik wisatawan Nusantara maupun mancanegara. Hal demikian berdampak sangat besar pada sektor ekonomi. Dampak pada sisi ekonomi ini salah satunya mampu menumbuhkan berbagai industri makanan olahan yang kemudian produknya menjadi oleh-oleh khas Jogja.
Banyak orang telah mengenal oleh-oleh khas Jogja seperti Bakpia, Yangko, Kipo, Peyek Mbok Tumpuk, dan Geplak. Kini aneka macam oleh-oleh khas Jogja itu semakin dikayakan oleh hadirnya salah satu produk yang dinamakan Brownies Kek Kukus Salak Pondoh atau lebih dikenal sebagai Brownies Salak Pondoh. Bahan baku Brownies Salak Pondoh ini adalah salak pondoh, yakni jenis tanaman salak yang banyak dikembangkan di wilayah Turi dan Pakem, Sleman.
Brownies Kek Kukus Salak Pondoh ini diproduksi oleh sebuah industri rumah tangga yang diberi nama Salakka. Nama Salakka sengaja diambil sebagai identitas dengan suatu dasar pemikiran bahwa Salakka yang dikelola oleh suami istri Decky Suryata (27) dan Farahdina (26) ini dapat melakukan proses pengolahan yang baik terhadap produksi buah salak pondoh segar. Tujuannya adalah agar salak pondoh yang menjadi identitas Sleman-Jogja itu dapat lebih meningkat lagi nilai ekonomisnya. Untuk itulah diperlukan kreativitas mengolah buah salak pondoh ini menjadi produk olahan yang akhirnya menjadi oleh-oleh alternatif yang khas dari Sleman/Jogja.
Salakka yang berdiri setengah tahunan lalu itu memiliki visi antara lain dapat menjadi perusahaan oleh-oleh dengan pengelolaan yang baik, penciptaan lapangan kerja seluas-luasnya, penciptaan kepedulian dan pengembangan terhadap produk lokal asli Jogja. Kecuali itu Salakka juga mempunyai misi merangkul sektor UKM agar dapat maju bersama-sama, dapat menciptakan produk oleh-oleh khas yang digemari konsumen, dan mendorong UKM agar lebih mampu melakukan penjualan.
Ada beberapa produk olahan dengan bahan baku salak pondoh dari Salakka yang beralamat di Ndalem Salakka Jl. Palagan Tentara Pelajar KM 8,5, RT 01/RW 07, Danikerto, Sariharjo, Ngaglik, Sleman, Yogyakarta ini, di antaranya adalah: Brownies Kek Kukus Original, Brownies Kek Kukus Original Pondoh, Brownies Kek Kukus Lapis Kismis Pondoh, Brownies kek Kukus Chocho Marble Pondoh, Brownies Kek Kukus Cream Chesse Pondoh, Nastar Salak Pondoh Mini dan Sedang, Sirup Sari Salak Pondoh ukuran 300 ml dan 630 ml, Kripik Salak Pondoh, dan Dodol Salak Pondoh.
Harga untuk satu potong brownies mulai dari 22.000-35.000 rupiah. Kecuali itu Salakka juga menyediakan sistem paket, yaitu Paket Hemat Komplit A seharga 95. 000 rupiah serta Paket Hemat Komplit B seharga 180.000 rupiah. Paket Hemat ini berisi macam-macam produk Salakka. Kecuali itu Salakka juga menggandeng UKM di wilayah Sleman sehingga Salakka juga menyalurkan produk mereka di antaranya berupa sirup Beras Kencur, Jahe, Gula Asam, Salak Pondoh, Soda Mataram, Wedang Secang, Wedang Uwuh, dan aneka camilan.
Menurut pengakuan Decky yang punya pengalaman banyak di bidang kuliner dan waralaba ini ia bisa memproduksi 100-200 loyang brownies dalam sebulannya. Akan tetapi pasca erupsi Merapi Oktober-November 2010 lalu usahanya bisa dibilang seret. Pasalnya, salak yang terkena debu Merapi kebanyakan turun kualitasnya. Selain itu harganya juga cukup tinggi. Sementara itu banyak konsumen yang menghentikan permintaannya akan brownies karena masih disibukkan oleh dampak erupsi Merapi.
Lebih jauh dengan seluk beluk Brownies Salak Pondoh, baca Jogjaku Jogjamu Rabu minggu depan .....
a.sartono
Artikel Lainnya :
- DARI BILIK WARTEL, MENYAPA DUNIA DARI YOGYAKARTA(01/01)
- Peluncuran Buku Liber Amicorum Romo Bowo(04/02)
- Gatotkaca(20/07)
- TEMPE BENGUK BACEM(05/10)
- 4 Februari 2010, Primbon - Midodareni(04/02)
- 7 September 2010, Bothekan - WEDI WIRANG WANI MATI(07/09)
- Menjaga Warisan Budaya Bangsa(25/01)
- SEMANGAT KARTINI DAN KEPEMIMPINAN PEREMUAN(06/05)
- Nurul Hidayah, Perempuan Nan Setia Sebagai Mranggi(10/12)
