Menjelajah Nusantara Melalui Kopi di Tirana Coffee Corner

Kopi dari berbagai daerah di Nusantara, tinggal pilih

Jika Anda penggemar kopi, ada tempat baru untuk ‘berkopi ria’. Bukan saja bisa memilih jenis-jenis kopi dari berbagai daerah di Nusantara tapi Anda bisa mereguk kopi sepuasnya tanpa dikenai tambahan biaya. Nama tempatnya Tirana Coffee Corner. Disebut demikian karena tempatnya tidak berdiri sendiri tapi bagian dari Tirana House, sebuah butik dan artspace, di Jl Suryodiningratan No. 53-55 Yogyakarta. Ada beberapa kursi di teras, dalam dan belakang yang bisa dipakai untuk ‘ngopi-ngopi’.

Di sudut dekat kasir berjejer toples-toples berisi bubuk kopi. Ada delapan jenis kopi yang ditawarkan, yakni kopi Medan, Aceh, Riau, Palembang, Lampung, Bali, Flores, dan Jawa. Di sampingnya terdapat dispenser air mineral, gula pasir, cangkir dan tisu. Pengunjung memang dipersilakan untuk menyeduh kopi sendiri. Menakar sendiri kekentalan kopi sesuai selera. 
‘Independen’, lebih mewakili selera pribadi, bukan selera warung kopinya.

Secara umum, mungkin bisa dibedakan tiga jenis warung kopi. Pertama, warung kopi sederhana yang menjual kopi sachet-an, semacam di angkringan dan warung mi instan. Kedua, warung yang mengandalkan olahan kopi dengan berbagai rasa. Misalnya, espreso, macchiato, cappuccino, atau café latte. Dalam hal tertentu pembuat kopinya perlu keahlian tersendiri, biasanya seorang barista. Ketiga, warung kopi yang mengandalkan beragam jenis kopi, biasanya dari berbagai daerah di Nusantara.

Silakan membuat kopi sendiri sesuai selera

Kategori yang ketiga ini termasuk jarang. Jadi kehadiran Tirana terasa mengisi sedikitnya warung kopi jenis ini. Terlebih, pengunjung diwajibkan membuat kopi sendiri (self service). Apalagi boleh menambah kopi sendiri (refillable). Warung kopi yang memakai konsep refillable rasanya baru di Tirana ini.

Pemilik Tirana, Nunuk Ambarwati, memaparkan bahwa konsep ini dikembangkannya karena ia melihat budaya minum kopi di Yogya cukup tinggi. Selain itu Nunuk, yang juga dikenal sebagai kurator dan penulis seni rupa, ingin menjadikan Tirana sebagai “tempat nongkrong”. Sebagai artspace, Tirana kerap menyelenggarakan beragam kegiatan, termasuk pameran seni rupa. Kali ini, lomba menulis puisi. Sebelumnya lomba fotografi. Tempat ini juga dilengkapi dengan fasilitas wi-fi gratis.

Bagaimana respon pengunjung dengan konsep unik Tirana ini? Ternyata menurut Nunuk, banyak pengunjung yang masih canggung untuk membuat kopi sendiri. Rata-rata saat ditawarkan untuk membuat kopi sendiri, ekspresi mereka terperangah. Bahkan ada yang membatalkan niat minum kopinya. Kalau pun ada yang tetap memesan, hanya satu jenis kopi dan satu cangkir saja.

Mungkin soal waktu. Pada saatnya para penggemar kopi akan datang, berlama-lama menyeruput kopi, mencecap kenikmatannya, entah sendiri sambil menatap laptop atau sambil berbincang-bincang dengan kawan-kawannya. Apalagi koleksi kopi di Tirana akan terus ditambah. Dalam waktu dekat ini, akan datang anggota baru dari Toraja dan Papua. Kopi Toraja sudah banyak yang mengakui kenikmatannya. Sedangkan kopi Papua-nya berasal dari Baliem, Wamena, yang istimewa karena ditanam secara organik.

Berbagai mug cantik yang didesain oleh perupa Yogya

Keunikan yang lain, terkait dengan peran artspace-nya, mug-mug kopi yang disediakan merupakan hasil disain seniman-seniman muda berbakat. Mulai dari Roby Dwi Antono, Isa Indra Permana, Vyo Rizky Ramadhan, hingga Tina Wahyuningsih. Desainnya dicetak terbatas, satu desain untuk maksimal 20 mug. Mug-mug ini bisa dibeli dengan harga Rp 55.000 per biji.

Aneka ragam kopi ini, menurut Nunuk, diperoleh dari berbagai daerah. Uniknya, Nunuk mendapatkannya bukan dari suplier tapi dari teman dan saudara. Meski jika memakai suplier lebih praktis, tapi Nunuk lebih mementingkan pertemanan. Jaringan pertemanan ini, selain penting, agaknya juga lebih tulus sehingga pilihan kopinya juga bisa lebih dipercaya.

Dari temannya di Bali yang berprofesi penari, Nunuk mendapat kopi Bali. Dari pamannya di Palembang, ia mendapat kopi Palembang. Dari temannya yang dulu tinggal di Yogya lantas kembali ke Flores, ia mendapat kopi Flores. Masih berupa biji-bijian, kopi Flores ini ditumbuk secara manual oleh temannya, dan dikirim ke Nunuk dalam bentuk bubuk. Ditumbuk dengan hati, istilah Nunuk.

Kopi Riau yang kental dan mantap

Kopi Riau dan kopi Flores-nya, menurut  Tembi, paling mantap. Dengan kekentalan tinggi dan rasa yang kuat. Sedangkan kopi Lampung-nya termasuk yang paling lembut dan ringan. Dengan kekhasannya masing-masing, semua kopi ini memang nikmat diteguk perlahan-lahan.

Siang itu,  Tembi mencoba semua jenis kopi yang ada hanya dengan membayar Rp 10.000, harga yang sebenarnya hanya untuk satu mug kopi.  Tembi merasa dimanja dengan variasi kopi yang ada. Diminum tanpa gula, semuanya sungguh nikmat. Efek lainnya, rasa kantuk akibat begadang pada malam sebelumnya lenyap seketika.

Bisa dibilang, ‘ngopi’ di Tirana adalah ‘ngopi’ yang “alami”. Tanpa tambahan perasa, krim, susu atau cokelat. Dengan begitu lebih mencuat kekhasan rasa kopinya sesuai dengan daerahnya masing-masing. Di sini, kekayaan Nusantara dapat dijelajahi lewat teguk demi teguk satu atau lebih mug kopi. Dan agaknya, beserta meningkatnya apresiasi terhadap cita rasa kopi Nusantara.

Makan yuk ..!

Naskah dan foto: Barata

Latest News

• 23-09-14

  Wayang Jurnalis akan

  Sebanyak 21 wartawan dari 15 media di Jakarta akan tampil dalam Wayang Jurnalis yang menggelar lakon ‘Wahyu Cakraningrat’. Kenthus Ampiranto dari... more »
• 23-09-14

  Memet Chairul Slamet

  Dalam konser malam itu, Memet menyebutkan satu per satu instrumen yang dibunyikan oleh Gangsadewa. Taganing, sapek, kecapi, rebab, jimbe, gambang,... more »
• 23-09-14

  Sardula sebagai Simb

  Biasanya Sardula yang menghadang sang ksatria adalah harimau jadi-jadian, jelmaan dari dewa yang diutus untuk memberi petunjuk keberadaan wahyu yang... more »
• 22-09-14

  Antologi Puisi Sastr

  Setiap bulan tajuk dari Sastra Bulan Purnama, yang sering disingkat SBP berganti-ganti, misalnya, ‘Lima Penyair Tiga Kota Membaca Puisi’, karena... more »
• 22-09-14

  Gapura Padureksa Lam

  Gapura yang menghubungan antarruang atau antarkompleks bangunan di kawasan itu semuanya bergaya gapura padureksa, yakni gapura yang pada bagian... more »
• 22-09-14

  Inventarisasi Perlin

  Judul : Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya. Seni Ukir Kayu Jepara  Penulis : Dr. Widya Nayati, M.A.  Penerbit : BPNB + PSK UGM... more »
• 20-09-14

  Denmas Bekel 20 Sept

  more »
• 20-09-14

  Pesona Bahasa Nusant

  Judul : Pesona Bahasa Nusantara Menjelang Abad ke -21  Penyusun : Parakitri T. Simbolon  Penerbit : PMB-LIPI, KPG & The Ford... more »
• 20-09-14

  Orang Jumat Pon Hati

  Gaya bicara orang Jumat Pon menyenangkan. Hatinya baik, tidak mempunyai nafsu jahat, kuat untuk menahan tidur, cepat mencapai sejahtera lahir batin,... more »
• 19-09-14

  Kirab Ki Ageng Tungg

  Dapat dipastikan bahwa upacara tersebut dilaksanakan pada setiap habis masa panen rendhengan atau panen raya di akhir musim penghujan yang biasanya... more »