• Beranda
• Acara
• Berita Budaya
• Berita Tembi
• Jaringan Museum
• Karikatur
• Makan Yuk
• Temen
• Tentang Tembi
• Video Tembi
• Kontak Kami

Makanyuk»BAKSO KEPALA SAPI

Makan yuk ..!

BAKSO KEPALA SAPI

Ada banyak jenis menu bakso di Yogya. Dengan bermacam nama dan variasi. Ada bakso lokal, artinya dibuat dan dijual oleh orang Yogya dan tidak membuka cabang dimana-mana. Ada juga dibuat orang lokal dan membuka cabang, misalnya bakso kribo. Di Yogya ada beberapa warung bakso dengan brand ‘Bakso Kribo’. Sebut saja, bakso merupakan jenis makanan ‘selingan’. Bukan untuk mendapatkan kenyang, namun bisa mengurangi rasa lapar. Dan di Yogya, mudah sekali menemukan warung bakso, yang biasanya sekaligus menyertakan es buah. Atau yang umum, hanya teh dan jeruk, bisa panas maupun dengan es.

Ini ada satu jenis menu bakso lain dan bukan dari Yogya serta menggunakan brand, yang, rasanya, juga belum pernah dipakai. Sehingga, mungkin, memiliki daya tarik tersendiri. Bakso ini menyebut dirinya ‘Kepala Sapi’. Dan dimana-mana, tidak hanya di Yogya, brand ‘Bakso Kepala’ sapi disebar.

Ini jenis usaha waralaba, atau yang dikenal dengan sebutan franchise. Karena jenis usaha waralaba, formulanya seragam. Dimana-mana, bakso ‘Kepala Sapi’ menggunakan brand yang sama. Jadi, bisa dilihat, setiap warung bakso ‘Kepala Sapi’ selalu ada logo kepala sapi menyertai. Dan warna kuning, atau warna-warna menyala tidak bisa dipisahkan dari warung bakso ‘Kepala Sapi’.

Di Yogya ada beberapa bakso ‘Kepala Sapi’ bisa ditemukan. Selain di jalan Wates, di jalan Bantul. Ada juga di jalan Paris Km 9, tepatnya di dusun Sabdodadi. Tidak jauh dari Taman Gabusan. Bakso “Kepala Sapi’ di Sabdodadi ini belum genap satu tahun. Baru beberapa bulan yang lalu. Letaknya dipinggir jalan, dan kelihatan ada orang datang silih berganti.

Dibandingkan dengan bakso-bakso lain yang selama ini bisa ditemukan di Yogya. Bakso ‘Kepala Sapi’ memang memiliki perbedaan, selain baksonya empuk, dagingnya sangat lembut, sehingga tidak tampak serat-seratnya. Meski ada spesifikasi bakso lembut dan kasar, manun pada dasanya empuk untuk dimakan. Dan lagi, tidak alot. Tampaknya, proses pembuatan bakso “Kepala Sapi’ cukup cermat.

Pilihan baksonya ada beberapa, yang paling lengkap adalah bakso ‘Kepala Sapi’ juara. Kategori pilihan ini memiliki perbedaan pada harga. Paling mahal adalah kategori ‘Kepala Sapi’ juara. Isinya lengkap: Bakso besar, bakso kecil, bakso kasat, mie bakso dan tahu bakso. Harganya Rp 12.000, satu mangkok.

Meski baru, bakso ‘Kepala Sapi’ di Sabdodadi, jalan Parangtritis Km 9, Bantul, Yogyakarta, penyajiannya cepat. Hanya menunggu beberapa menit, bakso sudah diantarkan dan beberapa menit kemudian, juice jambu menyusul diantar. Kalau pesan minum jeruk atau es teh, bisa diantar bersamaan dengan bakso. Jadi, tidak terlalu menunggu lama menikmati bakso ‘Kepala Sapi’.

Sebagai jenis usaha waralaba, bakso ‘Kepala Sapi’ ada dibanyak tempat. Bahkan, dalam slogannya menyebut dari ‘Sabang sampai Merauke. Dalam waktu relative singkat, dari sejak tahun 2006, bakso ‘Kepala Sapi’ sudah menyebar dibanyak daerah. Bakso ini, katanya, digemari oleh beragam kalangan. Dari anak muda sampai orang tua. Bahkan anak-anak pun, tentu bukan balita , tidak dilarang untuk menjadi penggemar.

Ya, bakso ‘Kepala Sapi’ cita rasa bakso masa kini.

Ons Untoro

Artikel Lainnya :

• 22 Desember 2010, Perpustakaan - Jawa Sejati. Otobiografi Go Tik Swan Hardjonagoro (22/12)
• Innerlight, DJ Papan Atas Asal Sleman(15/10)
• 23 Maret 2010, Kabar Anyar - LEGONG PADA KARYA FOTOGRAFI(23/03)
• Kesadaran Budaya Tentang Ruang pada Masyarakat di Daerah Istimewa (18/11)
• 24 Maret 2011, Primbon - Wuku Wayang (24/03)
• JUDUL BUKU(26/05)
• Seni Pertunjukan Tradisional. Nilai, Fungsi dan Tantangannya(01/02)
• Kompetisi Seni Grafis Tiga Tahunan Bentara Budaya(30/11)
• 2 Maret 2011, Kabar Anyar - YOGYAKARTA IBUKOTA REPUBLIK INDONESIA(02/03)
• 29 Desember 2010, Yogya-mu - SALAK, SALAH SATU IKON SLEMAN(29/12)