Kreasi Menu Baru di Tembi: Serba Patin dan Juss Ijem

Ikan patin yang berbentuk seperti ikan lele itu ternyata bisa menjadi menu makananyang memikat. Tidak hanya digoreng atau dibakar, tetapi ikan patin juga bisa dikreasi menjadi brongkos, tongseng, gule, pepes, dan lainnya.

Iwak Patin Bumbu Brongkos

Warung Dhahar Pulo Segaran di Tembi Rumah Budaya kembali menyuguhkan hasil kreasi kulinernya yang khas, lezat, dan tidak ditemukan di tempat lain. Menu-menu tersebut di antaranya adalah Tongseng Iwak (Ikan) Patin Goreng, Tongseng Iwak Patin Rebus, Gule Iwak Patin, Pepes Iwak Patin, Brongkos Iwak Patin Rebus, Brongkos Iwak Patin Goreng dan minuman yang dinamakan Juss Ijem.

Kali ini Warung Dhahar Pulo Segaran memang mengkreasi menu dengan bahan utama ikan patin. Semua kreasi menu tersebut dikerjakan dengan sepenuh hati dan kehati-hatian sehingga mampu menghasilkan presentasi yang memikat di samping tentu rasa atau taste-nya yang sungguh nikmat.

Ketekunan, kesungguhan, kehati-hatian, dan ketelitian mengolah kuliner tidak bisa diabaikan. Ini hal yang sangat diperhatikan Pulo Segaran di Tembi. Bahwa aspek kepuasan pelanggan adalah tujuan utama keberadaan Pulo Segaran. Tidak bisa tidak, hal ini hanya bisa dilakukan dengan kesungguhan dan hati yang total.

Tongseng Iwak Patin

Ikan patin yang berbentuk seperti ikan lele itu ternyata bisa menjadi menu makananyang memikat. Tidak hanya digoreng atau dibakar, tetapi ikan patin juga bisa dikreasi menjadi brongkos, tongseng, gule, pepes, dan lainnya.

Mengolah ikan tentu tidak bisa dilakukan sembarangan. Unsur utama ikan adalah aroma amis. Namun, juru masak Pulo Segaran bisa mengatasi hal itu. Tidak ada lagi aroma amis dari tubuh yang diolahnya. Pun tidak ada aroma lumpur seperti ikan-ikan yang kita dapatkan di pasaran umum.

Kecuali itu, hasil olahan ikan juga sering menghasilkan tekstur daging yang hancur, namun tidak bagi Pulo Segaran. Pulo Segaran. Nah, daging ikan patin yang putih, tidak hancur, dan telah dihilangkan aroma amisnya ini menjadi santapan yang lezat dan jauh lebih sehat dibandingkan kuliner yang berbahan baku hewan berkaki empat, misalnya. Demikian juga dengan Juss Ijem-nya yang berasal dari sawi segar, nenas segar, dan beberapa buah lain plus gula asli.

Pepes Iwak Patin

Tekstur daging patin yang lembut, putih, dan gurih menjadikannya padu-padan dengan bumbu brongkos, gule, tongseng hasil ramuan chef Tembi. Bukan mengada-ada. Semua bisa dicoba di Pulo Segaran Tembi Rumah Budaya.

Untuk satu porsi Iwak Patin Bumbu Brongkos dibanderol dengan harga Rp 22.500, pun Tongseng Iwak Patin. Sementara untuk Pepes Iwak Patin Kemangi dibanderol dengan harga Rp 25.200, sedangkan untuk Juss Ijem dibanderol dengan harga Rp 8.100.

Juss Ijem: minuman sehat dan nikmat

Makan yuk ..!

Naskah :A.Sartono
Foto:I Made Bawa

Baca Juga Artikel Lainnya :

• Nasi Genjer Ayam ala Pulo Segaran(30/10)
• Menu Tajil di Tembi(23/07)
• Brongkos Banyak di Pulosegaran Tembi(11/06)
• Serba Soto Di Tembi(27/02)
• Jangan Bening Iga Tembi(13/02)
• TOMBRO BACEM PANDAN DI Tembi(25/04)
• Pecel Mete Tembi(17/09)
• SOP BANYAK WULUH DAN ES JENANG NGANGRANG DI Tembi(22/11)
• RAWON KIKIL Tembi(05/07)
• ULAM CEMENG DI Tembi(21/06)