Bubur Kepiting Hokie Yang Tak Pernah Sepi Pengunjung

09 Oct 2015

Agar tetap mendapatkan kualitas kepiting yang terbaik, sampai sekarang kepiting didatangkan langsung dari Tarakan, Kalimantan Utara. Rasa khas kepiting mejadikan bubur itu tergolong spesial.

Bubur ayam sudah sering kita dapatkan di berbagai tempat, tapi bagaimana dengan bubur kepiting? Ada di kawasan Pasar Lama, Jalan Kisamaun, Kota Tangerang. Namanya Bubur Kepiting Hokie. Ini satu-satunya yang menjual bubur kepiting. Tidak heran jika banyak pengunjung setiap hari di tempat ini.

Meski tempatnya sangat sederhana ala kaki lima ini, tapi hampir selalu tidak pernah kosong oleh para penikmatnya. Aroma kepiting yang begitu khas, seolah menarik pengunjung Pasar Lama untuk sejenak mampir dan mencicipinya. Isian bubur tersebut sebenarnya sederhana, bubur dengan suwiran kepiting, cakwe, tongcai (sayuran lobak yang diasinkan), daun bawang, bawang goreng dan kerupuk. Namun, yang menarik adalah sensasi rasa kepitingnya dan rasa unik ketika semua bahan dicampur menjadi satu.

Mengolah kepiting tidaklah mudah. Rakhmat (26) atau biasa di panggil ko’ Med, si penjual bubur kepiting Hokie, mengaku, ia dan ayahnya, Liem Jan Lie (66) atau dikenal julukan Om Bewok, banyak membuang kepiting untuk mendapat rasa kepiting yang pas dan enak. “Kami membuang 10 kg untuk membuat resep kepiting ini agar meminimalisir bau amisnya jika dicampur dengan bubur panas tetapi tetap enak,” kata Ko’ Med.

Kisah bubur kepiting ini bermula ketika ko’ Med sedang merantau di Kalimantan. Melalui perkenalan dengan seorang produsen kepiting di Kalimantan, ko’ Med tercetus ide untuk membuat usaha di Tangerang. Namun ia belum tahu usaha yang mau dirintisnya. Idenya tersebut disampaikan pada ayahnya, yang ditanggapi positif oleh ayahnya, sehingga terjadilah usaha bubur Kepiting yang mereka namani Bubur Kepiting Hokie ini sejak tahun 2006.

Agar tetap mendapatkan kualitas kepiting yang terbaik, sampai sekarang kepiting didatangkan langsung dari Tarakan, Kalimantan Utara. Rasa khas kepiting mejadikan bubur itu tergolong spesial. Tak hanya itu, Bubur Kepiting Hokie juga menyediakan bubur juhi, bubur ayam, bubur keju, bubur abon sapi hingga menu bakmi kepiting. Harganya pun bervariasi dari Rp 18.000 – Rp 25.000.

Ko’ Med berkisah kepada Tembi, sebelum berjualan di Pasar Lama, mereka lama berkeliaran di Kota Tangerang sejak 2006. “Usaha bubur sudah 9 tahun. Di Pasar lama baru sekitar 3 tahunan, sebelumnya di dekat Hotel Mentari, Pengadilan Tangerang, dan King,” jelas ko’ Med.

Ia mengaku menu bubur kepiting bisa laku sampai kurang lebih 100 mangkuk setiap hari. Bubur Kepiting Hokie buka dari pukul 5 sore hingga 11 malam. Bagi penikmat Bubur Kepiting Hokie yang tidak bisa menikmati makan di malam hari, boleh berbahagia karena warung ini akan buka juga pada siang hari.

Naskah & Foto: Marcellina Rosiana