Cetakan Roti Tradisional dari Kayu

29 Jun 2015

Sejak zaman penjajahan Belanda dulu, roti kering sudah dikenal oleh masyarakat Jawa. Mungkin roti kering termasuk jenis makanan dari Barat, selain dari China. Di zaman dulu, jenis roti kering tidak sebanyak di zaman sekarang. Beberapa jenis roti kering zaman dulu yang mudah dijumpai di masyarakat Jawa tempo dulu, seperti: bolu emprit (semprit), satu, kembang goyang, dan galundeng. Cara dan alat membuat roti kering di zaman dulu cukup sederhana, salah satunya menggunalan alat cetakan roti dari kayu. Hngga saat ini, cetakan roti tradisional masih dapat dijumpai di masyarakat, walaupun tentu sudah sangat jarang. Salah satunya bisa dijumpai di museum, termasuk Museum Tembi Rumah Budaya.

Kondisi cetakan roti tradisional koleksi Museum Tembi masih bagus. Jumlahnya ada 6 buah. Koleksi ini sejak tahun 1999, berasal dari Bapak P Swantoro, pendiri Museum Tembi. Koleksi tersebut dipamerkan di ruang Senthong Wetan bersama koleksi alat dapur lainnya. Bentuknya sangat unik. Panjang antara 19—24 cm, lebar 4—7 cm, dan tebal 1,5—2 cm. Di bagian ujung ada pegangannya. Sementara pada ujung permukaan lain terdapat lekukan berbentuk daun atau oval, berjumlah 1—5 buah. Lekukan tersebut berfungsi sebagai cetakan untuk menuangkan adonan roti yang hendak dibuat. Dalam satu alat cetakan roti, lekukan-lekukan itu biasanya bentuknya sama.

Alat cetakan roti tradisional tersebut saat ini sudah tidak dipakai lagi untuk membuat roti karena sudah kalah dengan alat-alat cetakan yang lebih modern, seperti dari loyang maupun oven. Alat cetak roti modern lebih unggul karena bisa mencetak lebih banyak jika dibandingkan dengan alat cetak roti tradisional. Untuk itulah tidak mengherankan jika dalam perkembangan zaman, alat-alat tradisional akan selalu tersisihkan, termasuk alat cetak roti tradisional ini.

Naskah dan foto:Suwandi