• Beranda
• Acara
• Berita Budaya
• Berita Tembi
• Jaringan Museum
• Karikatur
• Makan Yuk
• Temen
• Tentang Tembi
• Video Tembi
• Kontak Kami

Makanyuk»Sate tambak segaran Spesialis kambing buntel bakar

Mau coba kuliner lain selain gudeg yang sangat khas kota Jogjakarta, ada sebuah restoran spesial daging kambing yang kabarnya sudah sangat terkenal bahkan selalu ramai dikunjungi. Nama restoran sederhana ini “Sate Kambing Asli Tambak Segaran” yang beralamat di Jl.Brigjen Katamso 192 dan di Jl.Kaliurang KM 9. Meski sate kambing dan tongseng menjadi andalan di restoran ini, ada satu menu khas yang membuat pengunjung selalu kembali datang dan memesan menu yang sama. Namanya sate kambing buntel, daging kambing yang digiling kemudian dilumuri bumbu dan rempah-rempah dan dibalut dengan lemak tipis dari perut kambing. Setelah itu dibakar, lemaknya meleleh dan meresap kedalam daging kambing.

Bukan hanya bau ‘prengus’ kambing yang hilang yang menjadi andalan restoran ini, tetapi kecap dengan manis dan asin yang pas buatan sendiri menjadikan semua menu kambing di restoran ini menjadi lebih istimewa. Ibu Budi sebagai pemilik restoran ini yang saya temui bilang, kalau restoran ini sudah ada sejak tahun 1987, namun ini bukan restoran pertama, karena di Solo sudah lebih dulu ada yang dikelola orang tua Ibu Budi sejak tahun 1948. “Kenapa namanya Sate Kambing Tambak Segaran, karena dulu di Solo restoran ini ada di Jalan Tambak Segaran, itulah kenapa orangtua saya memberi nama restoran Tambak Segaran dan saya pakai sampai sekarang,” katanya.

Soal bau kambing yang sering menjadi masalah para pemilik restoran daging kambing, Ibu Budi mengaku tidak ada resep khusus, ia hanya memilih kambing dengan kualitas baik dan mencuci dagingnya sampai bersih sebelum di olah, dan satu lagi semua makanannya tanpa bahan pengawet, termasuk kecap buatanya sendiri. Untuk satu porsi sate kambing atau daging kambing buntel siapkan saja dana 20.000 - 30.000 rupiah untuk sekali makan, jadi yang berkunjung ke Jogja rugi rasanya kalau tidak menyempatkan waktu untuk mampir ke restoran kambing ini.

Makan yuk ..!

Natalia S.

Artikel Lainnya :

• 3 Desember 2010, Figur Wayang - Tokoh Nakula dan Sadewa(03/12)
• 24 Maret 2010, Perpustakaan - Pengobatan Tradisional Daerah Istimewa Yogyakarta(24/03)
• 6 Mei 2010, Situs - JATI KLUWIH FENOMENA POHON ANEH PENINGGALAN SUNAN KALIJAGA DAN SUNAN GESENG(06/05)
• Menelusuri jejak-jejak situs kerajaan Mataram Islam(13/09)
• ANEKA MACAM MODEL GAPURA DI YOGYAKARTA(01/01)
• Arak-arakan Geguritan. Aja Kok Ijoli Warisanku(07/01)
• Apresiasi Tari Tembi 2011 Kolaborasi Tarian Dan Teater(27/07)
• KALIURANG TAHUN 1939(17/10)
• SENTRA BATIK DI YOGYAKARTA BATIK (15)(17/03)
• Denmas Bekel(18/02)