Kambangan Tela Grandel dan Jus Tape, Menu Andalan Tembi Bulan Ini

Kambangan Tela Grandel dan Jus Tape kreasi Warung Dhahar Pulo Segaran Tembi

Kambangan Tela Grandel, Ayam Tela Grandel, dan Jus Tape adalah menu baru yang dikreasi oleh Warung Dhahar Pulo Segaran Tembi Rumah Budaya, mulai bulan Mei 2014. Kambangan adalah bentuk halus (krama) untuk menyebut bebek. Tela grandel mengacu pada pengertian bunga kates (pepaya) jantan (kates yang tidak berbuah) yang memiliki sifat dan karakter yang berbeda dengan kates yang berbuah.

Bebek, ayam, tela atau bunga kates grandel, serta tape merupakan bahan makanan yang umum di Jawa. Di tangan chef Pulo Segaran yang kreatif dan inovatif bahan-bahan itu bisa disulap menjadi santapan yang sangat memikat. Bukan saja dari sisi rasanya, namun juga dari sisi komposisi dan presentasinya.

Untuk Kambangan Tela Grandel, daging bebeknya diolah sedemikian rupa sehingga menjadi empuk dan mudah dilepaskan dari tulangnya (moprol). Demikian juga dengan daging ayamnya. Bukan hanya itu, bumbu rempah yang digunakan untuk mengukusnya juga meresap dalam.

Baluran sambal lombok ijo yang segar dan menutupi semua daging tersebut benar-benar mengundang selera untuk segera menyantapnya. Nasi organik yang dikemas dalam bungkus daun pisang dan ditempatkan di atas piring juga menjadi presentasi yang apik dan menggoda lidah untuk mencecapinya.

Detail tampilan Kambangan Tela Grandel yang nyaris 
sama dengan tampilan Ayam Tela Grandel

Sedangkan bunga kates grandel yang menjadi kelengkapan dari rangkaian menu ini menambah kelengkapan rasa dan kepuasan bersantap. Tidak perlu khawatir akan rasa pahit dari bunga kates karena chef WD Pulo Segaran ahli mengatasinya. Bunga kates grandel yang dimasak dalam bentuk urap boleh manjadi teman bersantap Kambangan Tela Grandel maupun Ayam Tela Grandel. Untuk dua menu ini dikenakan harga Rp 27.000.

Suasana bersantap Kambangan Tela Grandel dan Ayam Tela Grandel ini akan semakin komplit dan sempurna jika ditemani dengan Jus Tape. Jus Tape produk WD Pulo Segaran ini bukan hanya tepat komposisi atau campuran bahannya yang terdiri dari tape singkong, madu, gula pasir, air, dan ice cube, namun juga ayu lembut mempesona. Jus Tape yang dingin ini sangat cocok diminum di siang yang panas.

Tampilan Jus Tape yang menyegarkan

Selain nikmat Jus Tape tersebut ternyata memiliki manfaat antara lain sebagai sumber karbohidrat, mencegah anemia, membantu mengatur tekanan darah, menurunkan risiko osteoporosis, serta kaya serat yang baik untuk kesehatan. Jus Tape ini hanya dibanderol dengan harga Rp 8.100.

Makan yuk ..!

Naskah dan foto: A. Sartono

Latest News

• 22-05-14

  Calon Mono Durung Me

  Pepatah ini mengajarkan kepada kita bahwa apa pun yang masih belum terjadi atau bersifat calon selalu saja memiliki kemungkinan untuk tidak terjadi... more »
• 22-05-14

  Deniar Titih Aldyan,

  Deniar yang masih sekolah di SDN Loktabat 1 Kota Bantarbaru, Kalimantan Selatan, ini memainkan tokoh-tokoh wayang dengan cekatan dan lincah. Ditambah... more »
• 22-05-14

  Karya Arsitek Romo M

  Karena lebih dari sekadar fisik, arsitektur Romo Mangun akan dapat dipahami dan dirasakan dengan lebih baik jika diikuti dengan membaca tulisannya... more »
• 21-05-14

  Situs Gunung Padang.

  Judul : Situs Gunung Padang. Misteri dan Arkeologi  Penulis : Ali Akbar  Penerbit : Change Publication, 2014, Jakarta  Bahasa... more »
• 21-05-14

  Membaca Puisi di Ten

  Hujan pun bertambah deras. Puisi terus dibacakan. Bunyi hujan sekaligus menjadi musik bagi pembacaan puisi Sastra Bulan Purnama edisi ke-32 yang... more »
• 21-05-14

  Sanding Gendhing yan

  Pertunjukan ini memberikan proses belajar kepada pengrawit-pengrawit cilik, supaya mengerti makna dari karawitan dan mengenal karakter dari alat... more »
• 20-05-14

  Retno Maruti, Tak Ke

  Pertunjukan tari selain sebagai santapan mata, juga bisa menjadi santapan batin yang konon bisa membuat orang bisa berpikir lebih positif. Itu yang... more »
• 20-05-14

  Jangan Pernah Minder

  Ponsel kini tak hanya sebatas alat komunikasi saja, ada puluhan merk ponsel yang siap memberikan hiburan bagi penggunanya. Bahkan mereka berlomba-... more »
• 20-05-14

  Sadapan Air Kamijoro

  Pembangunan sadapan air ini ditandai dengan dikeluarkan izin pembuatan saluran irigasi dari Sungai Progo kepada Ir Julius Schmutzer oleh Sultan... more »
• 19-05-14

  Orang Wuku Galungan

  Pekan ini Wuku Gulungan. Orang wuku ini tampan wajahnya, anteng tidak lelemeran atau tidak gampang jatuh ke dalam godaan, dan senang berdarma. Sikap... more »