Ketoprak Pak Agus Bisa Disantap Sembari Nonton WO Bharata

29 May 2015

Lokasi mangkal Ketoprak Pak Agus berada di depan Gedung Wayang Orang Bharata di Jalan Kalilio 15 Senen Raya, Jakarta Pusat. Di situ ia buka mulai dari sore hingga jam sebelas malam setiap hari. Sudah 30 tahun Pak Agus menjalankan usaha ketoprak ini tanpa berpindah tempat sama sekali, dari sejak harga seporsi ketoprak 200 perak.

Ketoprak buatan Pak Agus sekilas memang terlihat sederhana namun jangan diragukan rasanya. Walau hanya ada bihun, tauge, tahu goreng dengan bumbu kacang yang tidak terlalu kental serta porsi yang tidak terlalu banyak, ketoprak yang sudah ada dari tahun 1980 ini ramai dikunjungi pelanggannya.

Keistimewaan ketoprak Pak Agus tak lepas dari kegigihan dia mempertahankan rasa yang didapat dari bahan-bahan yang berkualitas. Misalnya kacang untuk bumbu dia gunakan jenis kacang Tuban yang berkualitas bagus serta lembut di lidah. Kacang Tuban diketahui sebagai jenis kacang yang rasanya lebih manis dari kacang tanah lainnya.

Selain itu, minyak yang dipakai untuk menggoreng selalu diganti tidak seperti penjual ketoprak di pinggir jalan lainnya yang terkadang minyak gorengnya sudah berwarna coklat pekat sekali. Belum lagi untuk menemani makan ketoprak, ada sate kulit ayam goreng dan ati ampela goreng yang gurih namun tidak terlalu berminyak. Pak Agus pun perduli sekali kepada kesehatan dan kebersihan, maka tak heran ketoprak buatannya pernah menjadi langganan Ibu Tien Soeharto.

Pejabat dan artis yang berkunjung ke Wayang Orang Bharata hampir pasti menyempatkan diri makan ketoprak Pak Agus, meski harus mengantri. Untuk menyantap ketoprak Pak Agus pun bisa dilakukan sambil duduk menonton pertunjukan WO Bharata di dalam gedung. Faktor ini juga yang membuat dia dekat dengan para pemain WO Bharata serta para pelanggannya. Bahkan dia sampai hafal bangku kesayangan orang-orang tertentu yang menonton wayang tersebut karena sedemikian sering ia mengantar pesanan ketopraknya ke para pelanggan itu.

Naskah dan Foto: Beatrix R Imelda S